答案解析：
该题目主要涉及的是医师的考核与评估程序。从题干中可以看出，对于医师的评估应当包括其业务水平、工作成绩和职业道德状况。这些评估是为了确保医师具备适当的职业资格和道德标准，以提供安全和质量合格的医疗服务。
具体来说，“受县级以上人民政府卫生行政部门委托的机构或者组织”表明这种评估不是由单个医院或医疗机构自行执行，而是由更高级别的政府卫生行政部门指定的专门机构或组织来进行，这样可以保证评估的公正性和权威性。
“按照医师执业标准”说明评估必须遵循一定的专业标准和规范。这些标准一般包括医学知识的掌握、临床技能、患者护理、医疗安全规程、职业道德准则等，都是评估医师是否合格的重要依据。
“对医师的业务水平、工作成绩和职业道德状况进行评价（评估）”，这一部分提示我们考核的内容。其中：
- 业务水平主要指的是医师在专业技能和理论知识方面的能力。
- 工作成绩则是指医师在实际工作中的表现，如治疗效果、患者满意度等。
- 职业道德状况涵盖了医师在职业活动中遵守道德规范、诚实守信、尊重患者隐私和权益等方面的表现。
综上所述，完整的填空应为“评价”或“评估”。在实践中，这种评估通常是定期进行的，以确保医师在执业期间持续符合职业资格要求，同时促使医师不断提升专业技能和服务质量。
